레시피, 집에서 만두소를 채우는 레시피 전체 목록, 맛있는 만두소를 만드는 방법

성분

주성분

밀가루 500g

부속품

알칼리

1 작은술

돼지고기

400g

피망

2개

양배추

대부분

조미료

샐러드 오일

5그램

소금

3그램

치킨 에센스

3그램

양파

2뿌리

생강

1조각

참기름

몇 방울

오향분말

4그램

방법 만두 만들기

1. 양배추와 풋고추를 준비하고, 물기를 뺀 후 잘게 썰어서 물에 소금을 조금 넣고 살짝 끓어오르면 됩니다. 풋고추는 잘게 썰어서 데쳐주세요.

2. 데친 양배추와 풋고추는 찬물에 헹구어 물기를 빼주세요. 손으로 물기를 빼주세요

3. 돼지고기 소소 먼저 참기름을 넣고 골고루 섞은 뒤 오향가루, 치킨진액, 간장을 넣고 잘 섞어주세요. 고기 속을 촉촉하게 만들기 위해 샐러드유를 적당량 첨가하세요.

4. 다진 파와 다진 생강을 넣고 잘 섞으세요. 마지막으로 양배추와 피망을 넣고 잘 섞어주세요. 5. 찬물에 소금 한스푼과 식용알칼리 소량을 넣고 녹을 때까지 저어주세요(소금:알칼리 = 2:1). 밀가루를 넣고 젓가락으로 가볍게 저어줍니다.

6. 반죽을 매끈하게 반죽하고 15분 동안 그대로 둡니다. 반죽을 길게 밀어서 잘립니다. 적당한 크기의 만두를 납작하게 펴서 만두피에 넣어주세요.

7. 만두피를 손에 쥐고 속을 꽉 쥐어 짜서 만두피에 넣어주세요. 물을 끓인 후 포장된 만두를 넣고 익혀주면 떠오른 만두의 색이 조금 투명해지는 것을 관찰하고 만두피를 손으로 눌러주세요.

8. 빨리 익으면 물기를 제거하고 접시에 담고 마늘을 잘게 다져 간장과 참기름을 넣어 버무린다.