카미치 마후아 만들기 레시피

센치 마후아 만드는 법

재료 :

1) 반죽 : 밀가루 200g, 설탕 20g, 이스트 3g, 설탕 90g 물, 베이킹소다 0.5g

2) 본반죽 : 밀가루 200g, 참기름 25g, 계란 25g, 설탕 50g, 소금 60g, 깨소금 3g 물, 물 30g

방법:

1. 재료를 섞는다 1 밀가루, 이스트, 설탕, 물을 섞어 매끈한 반죽을 만들고 따뜻한 곳에 두어 발효시킨다. 크기가 두 배로 커질 때까지.

2. 발효된 반죽에 베이킹소다를 넣고 잘 반죽해주세요.

3. 재료 2에 밀가루, 기름, 달걀, 설탕, 소금, 물을 넣어주세요.

4. 발효된 반죽을 찢어서 균일하게 반죽하세요.

5. 8등분으로 나눠주세요(12등분도 가능합니다). 먼저 4개 분량을 섭취하시고, 다시 발효되어 튀겨지는 것을 방지하기 위해 나머지 4개는 임시로 냉장고에 넣어두세요. 혼합물을 1~2분 동안 방치한 후 양손을 사용하여 양쪽 끝에서 반대 방향으로 먼저 얇은 조각으로 문지릅니다.

6. 세게 반죽한 뒤 양손으로 면을 들어올리면 면이 자동으로 두 가닥으로 꼬인 다음, 손으로 촘촘하게 네 가닥으로 꼬아줍니다. 7. 냄비에 참기름이 50% 정도 뜨거워지면 통깨를 넣고 약한 불로 노릇노릇해질 때까지 볶습니다. 그런 다음 냉장고에서 반죽을 꺼내 위의 방법대로 튀겨주세요.

8. 참기름을 미리 끓인 후 50% 불로 가열해야 튀겨낸 맛이 아주 향긋해집니다. 트위스트를 덮어야합니다. 튀겨낸 트위스트를 한 번에 다 먹을 수 없다면, 딱딱해지지 않도록 냉동실에 보관하세요.