냄비는 어떤 재료로 하면 좋을까요?

금속 중 은의 열전도도 >: 구리 >: 알루미늄 > 철 >: 스테인리스강, 은, 구리의 가격이 비교적 비싸서 시중에서 이 두 가지 재료로 만든 냄비는 매우 적고, 구리가 용해된 포장은 독이 있어 일반적으로 사용하지 않는다. 남은 알루미늄과 철의 열전도도는 적당하지만 알루미늄 냄비로 볶으면 알루미늄을 뿌리기 쉬우므로 건강에 해롭다.

철의 열전도도는 알루미늄만큼 좋지 않지만, 요리를 볶는 과정에서 냄비에는 다른 화학물질이 함유되어 있지 않아 산화되지 않고 용해물이 매우 적다. 철분에서 소량의 철을 녹여내더라도 인체에 좋다.

따라서 건강의 관점에서 볶음요리는 철솥을 선택하는 것이 좋다. 이렇게 하면 채소에서 비타민 C 의 손실을 줄일 수 있을 뿐만 아니라 직접 철분을 보충할 수 있어 철분 결핍성 빈혈을 예방하는 데 큰 도움이 된다.

확장 데이터

일반적으로 시중에 나와 있는 프라이팬 제품은 생프라이팬과 정프라이팬을 세분해 특성상 약간의 차이가 있다.

생 냄비는 천천히 볶기에 적합하고, 철은 순해서 건강하게 철을 보충할 수 있다. 전체 생산 상황에서 디자인은 얇은 바닥 무게입니다. 불의 온도가 가열 과정에서 200 C 를 초과할 때, 생 냄비는 일정한 열을 방출하여 음식물에 전달되는 온도를 230 C 정도로 조절하여 온도를 더 쉽게 조절할 수 있다. 천천히 볶는 것을 좋아하는 친구는 살 수 있다.

정철솥은 화재와 볶음에 적합하다. 검은 철판 단조나 수공 망치로 만든 것이다. 그것의 표면은 보통 여러 차례 처리되어 냄비가 점점 가벼워지고, 냄비를 통해 화염의 온도를 음식에 직접 전달할 수 있다.