무간 절임 방법

흰 무는 깨끗이 씻고, 스트립으로 썰어 냄비에 넣고 소금을 넣고, 무를 담그고, 무간을 짜서 2 일 정도 말리세요. 말린 후 후춧가루, 오향분, 고춧가루를 넣고 설탕을 넣고 잘 섞고 흰 참깨, 백주를 넣고 약간의 닭정으로 골고루 문지른 다음 다진 파, 무간을 넣는다.

무간을 어떻게 담글까요?

재료:

4 무, 소금, 후춧가루, 오향가루, 고춧가루, 간장, 백주, 백깨, 계정, 파꽃.

무간 절임 방법:

1. 준비한 흰 무를 깨끗이 씻어서 5cm 정도 스트립으로 썰어주세요.

2. 모든 조각을 썰어 큰 솥에 넣고 소금을 바르기 시작하고 무를 수면에 담근 후 부드러워진다.

3. 그런 다음 무간을 짜서 펴서 말리고 통풍처에 두어 2 일 정도 말리세요.

4. 말린 후 후춧가루, 오향가루, 고춧가루를 넣고 마지막으로 1 스푼설탕을 넣고 잘 섞는다.

5. 소량의 생초향을 붓고 구운 흰 참깨와 약간의 백주를 넣고 비벼서 약간의 닭을 넣어 골고루 비벼 줍니다.

6. 마지막으로 파를 기름솥에 넣고 무를 넣고 계속 문지른다. 골고루 문지른 후 랩에 넣고 밀봉하여 냉장한 후 다음날 먹을 수 있습니다.

팁:

단무지를 만들 때 소금을 너무 많이 쓰지 마세요. 소금이 너무 많으면 사람의 건강에도 좋지 않다.

일반적으로 무간은 서늘한 곳에 말려야 하며 겨울이면 더 오래 걸릴 수 있습니다.