신콩을 담가서 시큼하고 바삭하게 만드는 방법 가장 간단하게 신콩을 만드는 방법입니다.

재료?

강낭콩 적당량

물 1500

소금 50g

한 줌 고추

고농도 화이트와인(수수) 50g

집에서 신콩 만드는 법

긴콩을 씻어서 표면의 수분을 말려주세요 철저히. ?

깨끗하고 기름기 없는 냄비에 물을 넣고 소금 50g에 물 1500ml 정도를 넣은 뒤 사천고추 한 줌을 넣고 끓인 뒤 2분간 계속 끓인다 .완전히 식힌 후 콩을 담그는 물입니다. (용기의 크기에 따라 물과 소금의 양을 적절하게 조절하세요)

긴 콩을 돌돌 말아 피클병에 담아 식힌 고추소금물을 넣어 콩이 완전히 익도록 해주세요. 물에 담가둔다. 독한 술을 붓고, 뚜껑을 덮고, 윗부분을 물로 채워 밀봉한다. 병을 서늘한 곳에 두십시오.

여름에는 5~7일 정도 보관한 후 드시면 됩니다. 시간이 길어질수록 신맛이 강해집니다. 사용한 생즙은 반복해서 사용할 수 있습니다. 새로운 야채를 추가할 때마다 적절한 양의 소금과 와인을 추가하여 매리네이드가 희석되지 않도록 하세요.

양념장 위에 하얀 거품이 올라오면 숟가락으로 떠서 버리셔도 되고, 걱정되지 않으시면 다시 끓여서 식혀서 사용하셔도 됩니다. .

팁

1. 신선하고 부드러운 콩은 녹색을 띠고 벌레 눈이 없으며 단단하고 아삭아삭해야 합니다. 흰색 품종은 바삭함이 충분하지 않으므로 사용해서는 안 됩니다. 콩을 깨끗이 씻은 후 물 없이 완전히 말려주세요.

2. 콩을 담그는 용기는 깨끗해야 하며 기름이나 원수로 얼룩지지 않아야 하며, 끓는 물에 데쳐도 됩니다.

3. 콩 절임물을 준비한 후 완전히 식힌 후 사용하세요. 물의 양은 용기의 크기에 따라 다릅니다. 식염은 물의 3~5% 정도입니다. 이에 대한 엄격한 요구 사항은 없습니다.

4. 콩이 소금물에 완전히 잠겼는지 확인하고, 피클병 위쪽 가장자리에는 항상 물이 있어야 밀봉 효과를 얻을 수 있습니다.

5. 신콩을 집는 데 사용하는 젓가락은 세균의 번식과 변질을 방지하기 위해 깨끗하게 유지하고 기름이 묻지 않도록 해야 합니다.

6. 물을 보충하는 방법은 처음과 동일합니다. 고추물, 소금, 수수주를 사용하여 물을 완전히 식혀야 합니다.