맛도 있고 건강에도 좋은 강낭콩볶음을 집에서 만드는 방법은 무엇일까요?

강낭콩 볶음은 바삭하고 부드러우며 매콤한 양념과 어우러져 밥과도 잘 어울려 남녀노소 누구나 좋아하는 메뉴다.

재료

돼지고기 등심 300g

당근? 60g

생강채썰기 15g

청양고추 12g? 양파

옅은 간장 15ml

진한 간장 10ml

굴 소스 14ml

식초 10ml

설탕 12ml

쿠킹와인 10ml

물전분 12g

후추 6g

구체적인 단계

1. 돼지고기 신장을 준비합니다.

2. 반으로 자릅니다.

3. 허리밴드를 제거하고 표면 필름을 떼어냅니다.

4. 소금물과 요리술에 15분간 담가 핏물을 빼주세요.

5. 불린 돼지고기 등심.

6. 꽃칼을 사용하세요.

7. 칼을 작은 부분으로 바꿔보세요.

8. 돼지고기 등심에 소금을 넣어주세요.

9. 양파, 쿠킹 와인, 후추, 식초를 넣고 몇 분간 재워둡니다.

10. 당근을 적당량 잘라주세요.

11. 당근을 데쳐서 따로 보관하세요.

12. 재료 목록에 따라 전분, 연한 간장, 진간장, 굴 소스, 식초, 맛술, 후추를 사용하여 육수를 준비하세요.

13. 절인 콩나물을 튀기기 전 키친페이퍼를 이용해 수분을 흡수해 주세요. 그렇지 않으면 기름이 무너집니다.

14. 냄비에 기름을 두릅니다.

15. 냄비에 강낭콩을 넣고 기름을 넣고 볶습니다.

16. 기름칠된 신장을 따로 보관하세요.

17. 대파와 다진 생강을 조금 썰어주세요.

18. 팬에 기름을 두르고 다진 파를 향이 날 때까지 볶습니다.

19. 당근 조각을 냄비에 넣으세요.

20. 강낭콩을 넣고 잠시 볶은 후 냄비에 준비해둔 육수를 넣어주세요.

21. 신장이 국물에 고르게 감길 때까지 고르게 볶습니다.

22. 바삭한 식감을 아직 뜨거울 때 접시에 담아주세요.

팁

집에 식당의 조건이 없다면 튀기기 전에 신장 꽃에 물이 너무 많이 들어 있지 않은지 확인해야합니다. 신장 꽃이 피는 시간은 너무 길지 않아야 합니다. 센 불을 켜면 3~2분이면 충분합니다.