서호 용정의 제작공예는 어떤 것이 있나요?

신선한 잎이 연한 녹색은 서호 용정차의 품질에 대한 근본적인 요구이다. 서호 용정차 채집 부드러움 품질 요구 사항에 따르면 춘차는 일반적으로 한 잎 한 싹을 기준으로 따며 청명 전후에 대대적으로 따야 한다. 장기적인 생산 관행을 거쳐 합리적이고 시기 적절하며 대량, 여러 차례, 절엽의 채수 제도를 형성하여 차나무 성장과 채수의 모순을 효과적으로 극복하고 품질을 보장하고 안정적인 생산량을 유지했다.

서호 용정차의 볶음제도 일품이다. 신선한 잎의 노점과 화로의 온도는 모두 중요한 부분이다. 튀김 방법은 "잡기, 흔들기, (투명) 고정, 노점, 누르기, 밀기, 버클, 던지기, 연삭, 압력" 의 10 가지 기법으로 요약할 수 있다. 볶을 때 신선한 잎의 부드러움과 냄비 온도에 따라 경험에 따라 10 술의 운용을 유연하게 파악할 수 있다.

서호 용정차의 전체 제작 과정은 정교하고 섬세하여 모두 수작업으로 완성된다. 서호 용정차의 생산은 일반적으로 청청, 청솥, 회조, 찜통, 선별, 긴 머리, 힙, 재 수거 등 9 개 공정을 거쳐야 하는데, 그중' 청솥' 과' 찜통' 두 공정이 전체 볶음업계의 중점이다.

청솥은 노점한 신선한 잎을 솥에 넣고 손으로 볶아 초보적으로 정형화하는 과정이다. 냄비 안의 온도가100-120 C 에 도달하면 냄비에 차전용 기름을 약간 바르고 일정량의 신선한 잎을 넣어 주로' 잡기' 와' 흔들기' 손으로 일정량의 물을 방출한다. 주전자를 찌울 때는 습기가 찬 찻잎을 주전자에 붓고 손으로 볶고 찻잎을 갈아서 정형을 완성해야 한다. 보통 네 대야의 푸른 잎을 한데 모아 냄비에 삶는다. 엽량 약 150-250g, 냄비 온도 60-70℃, 약 17-20 분 정도 걸립니다. 냄비 온도는 낮고, 높고, 낮은 세 가지 과정으로 손압이 점점 커진다. 솜털이 벗겨질 때까지 볶아 매끈매끈하고 반들하게 차향을 풍기고 깨뜨린다.