천진의 가바 요리를 만드는 방법은 무엇인가요?

가바 만들기 재료:

쌀 500g, 녹두 500g, 다진 파, 다진 생강, 고수풀, 땅콩기름, 참기름, 아니스 가루, 국수 소스, 간장, 오향분말, 알칼리면, 물전분, 건조단편, 참깨장, 두부즙, 고추기름 등

가바 요리 소개:

가바 요리는 산동 팬케이크에서 발전했으며 100년 이상의 역사를 가지고 있습니다. 초기에 천진에서 생활하던 산둥 사람들은 녹두전(천진 사람들은 가바라고 함)을 얇게 썰어 준비한 양념장과 섞어서 토핑으로 팔기도 하였는데, 이것이 점차 천진 전역으로 퍼지면서 큰 인기를 끌게 되었습니다. 사람들 사이에서 천진의 대표적인 간식. 그 후 가바요리 전문점도 생겼고, 청나라 광서시대에 대푸라이 가바요리점이 문을 열어 가장 유명해졌습니다.

가바 요리의 특징:

혼합된 맛, 가볍고 부드러움, 가바는 향긋하고 부드럽고 쫄깃하며 매리네이드가 반투명하고 끈적이지 않습니다.

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1. 녹두와 쌀을 씻어서 부드러워질 때까지 물에 담그고 가루로 만들어서 펴 발라주세요. 철주걱으로 아주 얇은 팬케이크 모양을 만들어 스트립으로 자릅니다.

2. 냄비에 땅콩 기름을 두르고 다진 파, 다진 생강, 고수 조각을 넣고 향이 날 때까지 볶은 다음 익을 때까지 볶습니다. 간장을 넣고 끓이다가 소금물, 오향가루, 알칼리를 넣고 끓인 후 물전분을 넣어 양념장을 만든다.

3. 말린 향이 나는 조각을 작은 다이아몬드 모양으로 자르고 뜨거운 기름에 겉 껍질이 바삭해질 때까지 볶은 다음 간장물에 넣고 끓입니다.

4. 그릇에 게바를 담고 양념장을 부어 잘 섞은 후 두부즙, 고추기름, 말린 고수풀을 넣고

참깨장, 다진 고수를 넣습니다. 봉사하기 위해.

가바 요리 만드는 방법:

1. 팬케이크는 반드시 쌀과 녹두로 만들어야 합니다. 그렇지 않으면 매리네이드에 담그면 부드러워지고 약해집니다. >2. 양념장은 적당하게 묽고 걸쭉하며 가래를 없애고 끈적거리지 않는 것이 좋습니다.

3. 먹을 때 양념장을 부어주시고 너무 오래 방치하지 마세요.