뽀자이밥의 전통 관행

뽀자이밥은 광동에서 흔히 볼 수 있는 뚝배기밥이다. 뽀자이밥 만드는 가장 정통 가게는 순덕에 있다고 합니다. 이 가게의 사장은 우전이라고 한다. 여기서 뽀자이밥을 나누는 방법은 정통은 아니지만 절대 맛있어요.

볶은 뽀자이밥 재료: 쌀, 광식 소시지, 말린 표고버섯, 케일, 샐러드유, 쪽파, 해물간장, 닭가루, 생향장, 참기름, 설탕, 맑은 물.

방법: 1, 쌀 세척 침지 1 시간 배수 수분;

2. 소시지를 끓는 물에 넣고 데친 후 물기를 빼서 썰어줍니다.

3. 냄비에 끓는 물에 기름 몇 방울을 떨어뜨리고 케일을 데친 후 준비물을 건져낸다.

버섯을 필름에 담그십시오.

5, 부추, 해산물 간장, 닭고기 가루, 신선한 주스, 참기름, 설탕, 물로 양념장을 만든다.

6. 쌀은 뚝배기에 넣고 끓인 물을 넣고 끓인다. (물은 평소처럼 밥을 짓는다.), 솥 안의 수분이 마르면 작은 불로 돌아간다.

뚜껑을 열고 소시지와 버섯 조각을 깔아라.

8. 가장자리에서 샐러드유를 붓고 뚜껑을 덮고 약한 불로 5 분간 뜸을 들인다 (이렇게 하면 맛있는 누룽지를 먹을 수 있다).

9. 불을 끄고 15 분 동안 야채를 넣고 양념장을 뿌려 잘 섞는다.

갈비뽀자이밥 1. 조미료

당근 100g, 밥 400g, 갈비 400g, 감자 150g, 생초, 양념주, 기름, 간장.

갈비장, 굴 소스, 소금.

둘. 실천

1. 갈비를 양념주, 소금, 간장으로 깨끗이 씻고 갈비장으로 2 시간 동안 절여주세요.

당근과 감자를 가늘게 썰다

3. 냄비에 기름을 조금 넣고 양쪽 갈비를 튀기고 끓는 물, 간장을 조금 넣고 끓인 후 약한 불로 20 분간 뜸을 들인다.

4. 감자와 당근을 넣고 볶아 큰 불로 즙을 받아 준비한다.

5. 뚝배기 바닥에 기름을 좀 넣으세요.

6. 쌀은 미리 30 분 정도 물에 담가 쌀을 넣고 1: 1 비율로 물을 넣어 익힙니다. 끓으면 작은 불로 덮어 주세요.

7. 7 시에 밥이 익었으니 냄비 주위에 기름을 좀 붓는다.

8. 갈비, 감자, 당근을 넣고 20 분 동안 계속 약한 불에서 뜸을 들이고 10 분을 꺼주세요.

9. 야채를 데우고, 건져내고, 간장, 굴 소스, 물, 참기름으로 즙을 낸다.

10. 야채를 솥에서 꺼내고 소스를 붓고 섞는다.