태원전병 방법

1 .. 파 팬케이크 방법 1. 밀가루를 대야에 넣고 미지근한 물을 넣고 젓가락으로 솜모양을 만든다.

2. 그런 다음 반죽을 문지릅니다. 긴 방향으로 반죽을 빚다. 어느 정도 주무르고, 양쪽을 가운데에 잠그고 주무르고, 작은 불을 약 15 분 정도 끓인다.

3. 파를 채 썰고 (파를 조금 넣다), 파를 송송 썰다.

4. 소금, 기름, 밀가루를 약간 넣고 잘 섞는다

5. 구운 반죽을 100g 정도 만드는 사용량 (물론 자신의 상황에 따라 결정될 수도 있음).

6. 밀대로 국수를 동그랗게 밀다.

7. 준비한 파기름

8. 그것의 긴 한쪽 끝을 반으로 접고 식칼로 잘라서 양쪽 끝을 모두 자르지 않도록 주의하세요.

9. 잘라내기 및 확장

10. 볼륨이 절단선에 평행한 막대로 되어 있습니다.

1 1. 국수의 한쪽 끝을 잡고 들어 올려 동그라미로 말아 주세요.

12. 밀대로 얇게 밀다.

13. 냄비 (가정용 전기빵 방울이 제일 좋아서 프라이팬을 쓰지 않았습니다.), 힘내서 가열하고 (담배를 살짝 담그고) 팬케이크를 만든다.

14. 한쪽은 그을린 후 뒤집어 깨끗한 브러시로 표면에 식물성 기름을 바른다. 이렇게 세 번 정도 반복하면 성숙할 때 꺼낸다 (손으로 가볍게 두드리면 실크가 된다).

요리 노하우

1. 부침개를 만들 때는 반드시 미지근한 물을 사용해야 하고, 수온은 적당해야 한다. 수온이 너무 높고, 완제품이 쉽게 끈적하고, 층층이 없다. 수온이 너무 낮고, 반죽이 너무 딱딱하고, 완제품의 인성이 높고, 식감이 떨어진다.

2. 케이크를 구울 때의 온도는 약 180-220 도인데 200 도가 좋겠네요. 너무 높으면 바르기 쉽고, 너무 낮으면 색칠하기 쉽지 않아 케이크의 성숙시간을 증가시킬 수 있다. 가열 과정에서 수분이 너무 많이 증발하기 때문에 완제품은 매우 건조하여 품질을 떨어뜨릴 수 있다.

3. 전병 제품은 황금색이 좋으니 유색유 (예: 유채씨유, 콩기름 등) 를 선택하세요. 샐러드 오일 색깔이 나쁘다.