전통 수공 오인월병 떡법.

안녕하세요, 제 오인월병 제작 방법을 공유하고 싶습니다. 찍고 싶은 분들은 참고해 주세요.

월병피: 고근밀가루 32g/ 저근밀가루 85g/ 전환 시럽 82g/ 땅콩기름 28g/ 물 2g (이것은 12 63g 월병의 비율 ~)

소:

익은 호두 40 그램/익은 올리브 커널 40 그램/

다진 아몬드 40 그램/익은 검은 참깨 30 그램/

익은 멜론 씨앗 30g/ 건포도 20g/ 파인애플 건조 38/

꿀 50g/ 땅콩 기름 28g/ 물 70g/

익은 찹쌀가루 65g 저 글루텐 밀가루 35g 백주 8g.

도구: 조리대야/계란 추출/랩지/실리콘지/월병 몰드/헤이즈 K5 공기오븐 (가정용 오븐도 가능).

절차

1. 월병껍질을 만들고, 볶음그릇에 땅콩기름을 넣고, 물을 퍼내고, 계란으로 갈아서 만든 시럽을 골고루 섞는다.

2. 중근밀가루와 고근밀가루를 혼합액에 넣고 실리콘 스크레이퍼로 골고루 섞고 랩으로 싸서 2 시간 정도 가만히 두세요.

3. 소를 만들고 젓가락으로 속 견과류, 건포도, 파인애플 건조, 꿀, 땅콩기름, 물, 소주를 섞는다.

4. 삶은 찹쌀가루와 글루텐 밀가루를 넣고 실리콘 스크레이퍼로 골고루 섞어서 랩으로 30 분 정도 고정해 주세요. 합격한 오인소는 기름을 많이 뱉지 않고도 완자로 쉽게 반죽할 수 있다. ) 을 참조하십시오

5. 63g 월병을 만듭니다. 겉껍질은 19g 정도, 충전재는 44g 정도 나뉜다.

6. 과자 한 조각을 가져다가 평평하게 한 다음 소를 싸서 호랑이 입으로 닫는다.

7. 수취장 위치를 실리콘 오일이 깔린 베이킹 트레이에 올려놓고 차례대로 한다. (팁: 표피가 좀 끈적하다면, 손가루에서 뒹굴며 여분의 가루를 제거한다. ) 을 참조하십시오

8. 월병 몰드로 몰드를 눌러 성형합니다.

9. 표면에 얇은 물을 뿌려 예열된 오븐에 넣고 200 도 정형으로 5 분 정도 구워줍니다.

10. 꺼내서 브러시로 달걀노른자 한 층을 가볍게 솔질한 다음 K5 공기 오븐 180 도에서 8- 10 분 정도 계속 구워 적절히 색칠한 후 꺼냅니다.

1 1, 직접 만든 오인월병이 완성되었습니다 ~