하남의 오래된 사이즈의 스크럽 샤오롱바오는 어떤 간식인데 어떻게 만들었어요?

서리만두' 는 허난성의 전통 민간 디저트이다. 전통적인 몬사공예로 재료가 간단하고 제작이 편리하여 예북 창원현에서 인기가 많습니다. 이 요리를 잘 하는 관건은 설탕을 끓이는 것이다. 설탕즙은 적당히 끓여야 한다. 그렇지 않으면 가벼워지면 서리가 맺히지 않고, 무거우면 찐빵을 붙이지 않는다. 완제품 요리는 겉은 바삭하고 속은 두껍고, 서리는 균일하며, 맛은 독특하며, 맛은 고아하고 대중화되어 있다. 간식도 될 수 있고 주식도 될 수 있으니 몽사 샤오롱바오의 몽사 기교를 자세히 설명해 주세요.

1. 먼저 먹다 남은 찐빵 두 개를 준비하고 껍질을 벗기고 두꺼운 껍질로 자른 다음 굵은 조각으로 자른다.

썰어 맑은 물에 담가 만터우가 맑은 물을 빨아들이도록 한 다음, 물을 짜서 흡수천 위에 놓고, 가능한 물을 빨아들인다. 먼저 물을 빨아들인 다음 짜서 뒤의 튀김을 준비한다.

2. 다음으로 찐빵을 굽는다.

냄비에 기름을 태우고, 기름온도는 50% 뜨거울 때 찐빵을 냄비에 넣고, 작은 불은 천천히 튀기고, 가볍게 휘저어서 열을 고르게 한다. 2 분 정도 볶으면 찐빵이 황금색으로 되어 피부가 바삭할 때 냄비로 기름을 조절할 수 있다.

3. 만터우를 볶은 후 볶음을 시작한다.

냄비에 맑은 물 한 스푼을 넣고 설탕 50g 를 넣고 천천히 가열해 설탕을 녹여 숟가락으로 설탕에 거품이 생길 때까지 빠르게 저어주고, 큰 거품이 작은 거품으로 변할 때 설탕즙을 튀긴 찐빵에 붓고 빨리 섞는다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 설탕, 설탕, 설탕, 설탕, 설탕, 설탕, 설탕, 설탕, 설탕)

설탕즙이 만터우를 골고루 깔았을 때, 즉시 솥에서 나왔다.

보통 이렇게 할 때, 팬으로 찐빵을 빠르게 식히고, 젓가락으로 계속 뒤척이며, 사탕이 빨리 굳어지게 할 수 있다. 이런 날씨는 창문만 열면 되고 팬은 필요 없다.

천천히 식힌 후 찐빵에 설탕 코팅 한 층이 덮여 있다.

팁:

1. 손으로 먹다 남은 찐빵을 고르려면 비교적 단단하고 거품이 잘 나지 않는다.

2. 잘 불린 찐빵은 튀길 때 튀기지 않도록 반드시 물기를 빼야 한다.

3. 약한 불로 설탕을 끓이면 끓이기 쉽고 쓴맛이 난다.

이렇게 만든 스크럽 샤오롱바오는 정통으로 맛있고 바삭해서 캐주얼한 간식으로 사용하거나 바쁜 아침으로 먹을 수 있습니다.