객가 음식의 주요 특징은 무엇입니까?

전통적인 객가 특색 요리는 소금에 절인 닭고기, 냥두부, 사오러우입니다. 조주 요리보다 객가 요리의 입맛이' 비만, 짠맛, 익은 것' 을 더 강조하는데, 이는 객가의 과거 생활수준과 습관과 관련이 있다.

첫째, 객가가 과거에 산에서 농사를 짓고 살았기 때문에 노동 강도가 높고 고기와 음식이 적으며 지방이 많은 음식은 허기를 잘 채울 수 있다. 둘째, 객가는 장기간 식량 부족으로 하루에 적어도 한 번은 죽을 먹어야 하고, 대부분 일년 내내 죽이 있어 물이 적다. 삶은 죽' 파도 한 층을 날려 골목을 마시다',' 짠맛',' 죽 배달에 적합하다',' 체내 염분을 증가시킨다'; 다시 한 번, 산간 지역에는 수목이 많아 객가가 땔나무를 태우는 습관을 길러 음식이 삶을수록 더 향기롭다고 느꼈다.