중추절에 월병을 만드는 방법은 무엇인가요? 월병을 만드는 방법은 무엇인가요?

1. 뒤집어진 시럽을 그릇에 붓고 신물과 땅콩기름을 넣어주세요. 중력분과 분유를 체쳐 넣고 거품기로 고르게 섞어주세요. 반죽을 손으로 치대고 반죽한 반죽을 비닐랩으로 덮어 1~2시간 휴지시켜주세요.

2. 부풀어 오른 반죽과 밤소를 2:8 또는 3:7의 비율로 계량하여 각각 반죽 15g, 소 35g씩 동그랗게 빚어줍니다. 손에 밀가루를 살짝 묻혀 들러붙지 않게 하고, 파이크러스트 반죽을 손에 덜어 펴준 뒤 밀대를 이용해 얇게 민 뒤 밤소를 채워주세요.

3. 반죽을 천천히 위로 밀어 올려 반죽이 속을 천천히 감싸도록 해주세요. 포장된 반죽은 최대한 균일하게 만들어주시고, 고르지 못한 두께는 살짝 조절해 주시면 됩니다. 월병 틀에 밀가루를 살짝 뿌려 달라붙지 않도록 하고, 감싼 반죽을 틀에 넣어주세요. 틀을 눌러 월병 모양을 만들어 보세요.

4. 월병 표면에 물을 살짝 뿌리고 200도로 예열된 오븐에 넣어 5분간 구운 뒤 꺼내서 월병 표면에 노른자 물을 얇게 발라주세요. 월병을 다시 오븐에 넣고 다시 굽습니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 약 15분 동안 굽습니다. 구운 월병은 식힌 후 밀봉하고 2~3일 동안 빵 껍질의 기름이 다시 나올 때까지 기다린 후 드세요.