중국의 12 대 요리는 무엇입니까?

중국의' 12 대 요리계' 는 산둥 (노채), 쓰촨 (사천요리), 화이양 (하강과 양주 일대, 양주 중심), 광둥 (광둥요리), 호남 (샹요리), 절강 (저장요리) 을 가리킨다.

4 대 요리는 사천요리, 노채, 광동요리, 회양요리를 가리킨다.

8 대 요리는 4 대 요리를 기초로 한 호남, 안후이, 절강, 민채계이다.

10 대 요리는 8 대 기초 위에 있는 베이징과 상하이 요리계이다.

12 대 요리는 10 대 기초 위에 허난 () 산시요리 () 를 더한 것이다.

확장 데이터:

중국은 음식 문화의 대국이다. 오랫동안 지리환경, 기후물산, 문화전통, 민족풍속의 영향으로 한 지역에서 친연 관계, 풍미, 인지도가 높은 유명 지방풍파를 형성하여 요리계라고 불렀다.

일찍이 춘추전국시대에 중국 전통 음식문화의 남북요리 맛에 차이가 있었다. 당송 시대가 되자 남방 요리와 북방 요리가 각자의 체계를 형성하였다. 청초, 노채, 강수채, 광동요리, 사천요리가 당시 가장 영향력 있는 지방요리가 되어' 4 대 요리' 라고 불렸다.

청말에는 절채, 민채, 샹채, 휘채 4 대 새로운 지방요리가 분화되어 중국 전통음식문화에서' 8 대 요리' 를 구성하였다.