간장은 어떻게 만드나요?

), 압력솥으로 깨끗한 콩을 삶아 수분을 말리고 국수를 잘 섞는다 (말리다)

2) 종이상자를 찢고 깨끗한 백지로 깔고, 버무린 콩을 그 위에 깔고, 마지막으로 깨끗한 걸레로 등불을 덮는다.

3) 이상 작업이 완료되면 통풍이 잘 되지 않는 방에서 발효시킵니다.

4), 4, 5 일경 콩은 녹곰팡이가 가득 자라서 더 이상 파마를 하지 않고 꺼내서 햇볕을 쬐면 된다

5) 말린 덩어리를 알갱이로 반죽하고 녹색 곰팡이를 체질하여 다음 된장을 준비한다.

간장:

원료: 페니실린 콩, 찬물, 소금, 생강, 후추, 팔각 (콩과 소금의 중량비 10: 3).

방법: 위의 재료를 섞어 장독에 넣고 아래에서 위로 깨끗한 종이, 거즈, 플라스틱으로 밀봉하여 햇빛에 노출시킵니다.

자신을 햇빛에 노출시키고, 파리가 없는지 확인할 수 있다면, 자신을 햇빛에 노출시키고, 햇빛에 깨끗한 젓가락으로 저어주면 된다

골고루 말리면 노출 10 일 정도 먹을 수 있습니다.