하남 신양 전통간장은 어떻게 만들어요?

콩

2000 그램

조미료

소금

1500g

밀가루

적당량

절차

1 .. 끓인 콩을 삶아 콩을 삶는 국을 남기다. 식힌 후 적당량의 밀가루와 섞는다.

2. 그것을 접시에 담아 자연스럽게 곰팡이가 나게 한다.

3. 곰팡이 10 일 콩입니다. 이 정도는 비슷해요.

4. 뜨거운 태양 아래서 말린다.

5. 소금을 준비합니다.

6. 소금에 적당량의 물을 넣어 식힙니다.

7. 순두부를 적당한 대야에 넣는다.

8. 소금물을 붓고, 반드시 소금물을 충분히 넣어 햇볕에 말려야 한다.

9. 간장입니다. 일주일 동안 햇볕에 탔습니다. 이미 기본적으로 성형되었다. 먹고 싶을 때 찌면 돼요.

기교

전체 과정은 위생을 유지해야 하며, 위의 단계는 반드시 따라야 한다. 햇볕을 쬐면 반드시 맑은 날이어야 한다!