반하를 가공하는 방법 반하를 가공하는 방법?

1, 반여름 특징 본 제품은 구형이며, 약간 비스듬하고, 표면은 흰색이나 연한 노란색이며, 윗부분에는 오목한 줄기 자국이 있고, 주위에는 마모양의 뿌리 자국이 있다. 밑부분이 무디고 매끄럽다. 질감이 단단하고, 단면이 하얗고, 가루가 풍부하다. 호흡이 경미하고, 맛이 코를 찌르며, 혀가 따끔거리고, 목이 따끔하다.

2. 반여름의 제법: 반하를 취하고, 크기를 나누고, 물로 내부 무건핵에 담그고, 꺼낸다. 적당량의 감초를 취하여 물을 넣고 두 번 끓이고, 프라이를 합병하고, 적당량의 물로 만든 석회용액에 붓고, 잘 섞고, 담근 반여름, 담그고, 하루에 1-2 회 저어가며, 침액 pH 값을 12 이상으로 횡단면까지 유지한다 반여름 매 100kg, 감초 15kg, 생석회 10kg.

3. 강반여름: 제법: 반여름은 깨끗이 씻고, 크기는 나누고, 물은 내부에 담가 건조되지 않고, 꺼낸다. 생강을 탕제로 썰고, 흰가루와 반여름을 넣고, 삶아서 꺼내서 말리거나, 반 건조까지 말려라. 또는 슬라이스하고 건조합니다. 반여름 매 100kg, 생강 25kg, 명반 12.5kg.

4. 반여름 청소: 방법: 깨끗이 씻은 반여름, 크기 분리, 8% 명반 용액으로 내부 무건심, 미마를 담그세요. 제거하고, 깨끗이 씻고, 두껍게 썰어 말린다. 매 100kg 순 반하용 명반 20kg 입니다.