허무육. 무슨 고기?

무수육, 본명 무수육은 한족에서 흔히 볼 수 있는 전통 요리로, 노베이징 무수육은 가정요리 무수육과는 달리 삶은 후 국물이 없고 달콤하고 짜며 감미롭고 바삭바삭하다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언)

작업 방법

음식 준비

돼지고기, 백합, 실버, 계란, 간장, 소금, 생가루, 양념주.

연습 단계

1 돼지고기조각을 내려 놓고 잘 섞는다.

2. 백합, 은이를 깨끗이 씻어 물기를 빼서 준비한다.

3 계란을 열고 시계 방향으로 저어주세요.

4 냄비에 기름을 70% 적게 넣고 계란을 열에 넣고 시계 방향으로 빠르게 열어줍니다. 솥을 차츰 삶아서 준비한 그릇에 넣어 쓰겠습니다.

5 또한 냄비에 기름을 넣고 끓인다. 절인 고기를 내려놓고 빨리 튀겨요.

6? 고기가 변색될 때까지 볶다. 금침과 운귀를 넣고 간장으로 빠르게 볶는다.

7 국이 빨리 마르면 술을 좀 넣고 스크램블 에그를 내려 잘 섞는다. 마지막으로 샐러리 장식을 넣어서 먹을 수 있습니다.