쉬안웨이 햄을 재우는 방법은 무엇인가요?

재료: 돼지고기 허벅지살, 식용소금.

1. 신선한 돼지고기 허벅지살이 가공 작업장으로 지속적으로 운송됩니다.

2. 돼지 허벅지에 소금을 바르고 마사지 동작을 통해 소금이 고르게 퍼지도록 합니다.

3. 햄 표면에 소금을 넉넉히 뿌려주세요.

4. 소금을 4단계에 걸쳐 바르고, 작은 카드에 소금을 바르는 시간이 자세히 기록되어 있습니다.

5. 소금 비비기를 기다리는 햄들이 작업장에 가지런히 놓여져 있다.

6. 숙성된 햄은 온도와 습도를 확보하기 위해 특수실에 걸어둔다.

7. 공기의 습도를 유지하기 위해 바닥에 물을 뿌립니다.

8. 시간이 지날수록 햄과 공기가 서서히 반응한다.

9. Xuanwei 햄의 영양적 풍미는 주로 Xuanwei의 특별한 지역 기후와 환경 조건에서 자연 건조 및 발효를 통해 형성됩니다.

10. 주인님은 항상 햄의 변화에 ​​주목하십니다.

11. 마지막으로 조각조각 나누어 진공 포장합니다.

12. 3년 이상 숙성시킨 햄은 썰어서 생으로 먹을 수 있다.