소흥 막걸리 문화의 역사

소흥막걸리의 역사: 소흥의 술산업은 춘추시대와 전국시대에 비교적 흔했다. 진, 한, 당, 송, 원, 명, 청 왕조 이후 오랫동안 지속되어 점차 소흥의 전통 기둥 산업 중 하나로 발전했습니다. 소흥 막걸리는 항상 유명해졌고, 황실로부터 조공을 받는 일이 끊이지 않았습니다. 명나라 때 해외로 판매되기 시작했습니다. Shishan Yinye Wanyuan Winery에서 생산되는 와인은 품질이 매우 우수하며 일본과 난양섬에서만 독점 판매됩니다. 1915년 소흥주 운지지(雲河酒), 천우추이(乾玉絲), 방백로주(阿白樂酒)는 미국 샌프란시스코에서 열린 파나마 태평양 국제 박람회에서 각각 금상과 은메달을 획득했으며, 그들의 제품은 런던, 영국, 뉴욕, 미국, 도쿄, 일본 등으로 수출되었습니다. . 1929년 항저우 서호박람회에서 금메달을 수상했다. 중화인민공화국 건국 이후 원홍주, 가판주, 향학주, 산구주주, 화디아오주 등은 국제금메달 7개, 국가금메달 5개, 성·부급 우수상 30개를 수상했다. 1988년부터 가판주와 화디아오주가 국빈 만찬 특별주로 지정되었습니다. 최근에는 막걸리 누룩 제조 공정에 미생물 발효 기술이 활용되어 브랜드화에도 주목을 받고 있습니다. "Ner Hong", "Guyue Longshan" 및 "Kuiji Mountain"은 모두 중국에서 잘 알려진 상표입니다.