마늘이끼를 담그는 방법

이 마늘 콩나물 절임 레시피는 만들기가 간단하고 상쾌하며 맛있습니다. 전체 과정이 단 2시간 밖에 걸리지 않아 시간과 노력, 비용이 절약됩니다.

1. 신선한 마늘 이끼, 말린 고추 몇 개, 사천 고추 한 꼬집.

2. 머리와 꼬리를 잘라 내고, 부드러운 부분은 잘게 썰어 양념에, 딱딱한 부분은 볶는 데 사용합니다.

3. 마늘이끼를 깨끗한 물에 씻어서 마늘이끼를 제거한 후 통풍이 잘되는 곳에 놓아두세요.

4. 말린 마늘이끼를 잘게 썰어 소금 1티스푼을 넣고 손으로 잘 섞은 뒤 30분간 절인 후 마늘이끼를 물에 담가주세요. 더 바삭하고 더 바삭한 맛이 날 거예요.

5. 그릇에 사천고추, 마른고추, 간장 3큰술, 숙성식초 3큰술, 소금 약간, 백설탕 1큰술을 넣고 골고루 섞어주세요.

6. 마늘이끼를 담그고 물을 버립니다. 준비된 즙을 마늘이끼에 붓고 저어주세요. 물론 오래 놔둘수록 향이 더 좋아집니다. 그럴 것이다.