농촌에서의 산채어 실천.

무게가 약 1.3 근인 초어를 깨끗이 씻은 후, 물고기의 측면과 꼬리에 각각 칼을 넣어 생선을 슬라이스한다.

2. 어골갈비. 생선을 썰 때, 비스듬히 아래로 썰고, 한 칼로 쪼개서 더 큰 생선회를 자를 수 있다. 소금 반 티스푼, 1 티스푼 백후추, 황주 2 큰술, 1 티스푼전분과 1 티스푼으로 생선회를 담그세요.

3. 산초, 생강, 마늘, 불린 고추를 뜨거운 냄비에 넣고 볶은 백김치를 넣고 3 분간 볶는다. 생선 머리와 생선 뼈를 넣고 황주를 끓여 함께 볶아 국물이 더 희고 향기로워질 수 있도록 한다.

4. 물을 충분히 넣은 후 큰 와솥으로 옮겨서 끓여 15 분 동안 계속 끓여주세요.

5. 큰 화력을 유지하고 물에 잠긴 생선회를 냄비에 하나씩 넣고 섞지 마세요. 생선회는 온전하게 유지됩니다.

6. 모든 생선회를 냄비에 2 분 정도 넣고 후춧가루, 닭고기, 파를 넣어 간을 맞추면 완성됩니다.