스파게티와 국수의 차이점은 무엇입니까?

1, 원자재

분식은 딱딱한 밀을 사용하며 글루텐이 풍부하고 단백질 함량이 높은 국수를 말린 후 실온에서 오래 보존할 수 있다. 그리고 이 밀은 가소성이 강해 각종 설비 기술을 통해 다양한 모양의 파스타를 만들 수 있으며, 관건은 쉽게 변형되지 않는다. 중국 국수는 글루텐이 낮은 밀을 많이 사용하며, 식감이 부드럽고, 항상 국물 밑창을 곁들여 먹는다.

2. 맛보다

스파게티의 맛은 약간 질기다. 중국의 국수에 비해 오래 삶아도 썩지 않는 종류라고 할 수 있다. 미끄럽고 딱딱하지 않다. 스파게티와는 반대로, 조리 된 중국 국수는 일단 오래 두면 배터 한 그릇이 되어 맛이 거의 제로가 된다.

3. 소스

중국식 국수와는 달리 이탈리아는 양념에 대한 요구가 높다. 원료에 따라 크게 네 가지로 나뉘며, 각각 레드소스, 화이트소스, 그린소스, 블랙소스라는 이름을 붙였다. 중국에는 냉면이 하나 있는데, 다반사여서 양념에 대한 요구가 높지 않다. 또 다른 하나는 국물이 없는 뜨거운 건면이고, 소스는 고추장일 뿐이다.