절인 식품의 위험

1 발암. 영양전문가들은 시중에서 파는 절인 식품이 더 오래 보존하기 위해 아질산염을 첨가하는 경우가 많다고 말한다. 아질산염은 국가가 인정한 발암물질이다. 만약 우리가 오랫동안 절인 음식을 먹는다면, 너무 많은 아질산염을 섭취할 것이다. 탄산염이 체내에 장기간 축적되면 암이 생길 수 있다.

절인 음식도 간에 큰 부담을 줄 수 있다. 일부 절임 식품은 방부제, 증색제, 보호제를 너무 많이 첨가했다. 이러한 식품 첨가물은 체내에서 분해되기 어려운 경우가 많으며, 끊임없이 퇴적함에 따라 우리 간에 무거운 부담을 줄 수 있다.

3 위궤양과 위염을 유발합니다. 절인 식품을 과다하게 섭취하면 비타민 C 의 생성과 흡수를 저해할 수 있고, 장기간 섭취하면 인체에 비타민 C 가 부족해 면역력이 떨어질 수 있다. 그리고 소금 함량이 높기 때문에 위장 염증을 일으킬 수도 있다.

절인 음식을 좋아한다면 직접 만들 수 있습니다. 자기가 만든 음식의 맛은 더욱 보장되어 발암물질, 위생안전을 첨가하지 않는다. 유산균, 순초산균 등으로 발효하면 백김치에 의해 형성된 김치, 장아찌는 일반적으로 아질산염 등 발암물질을 함유하지 않는다.