사천음식 단단면의 구성

1. 단단면은 사천에서 가장 대표적이고 맛있는 음식이다. 사천단단면 만드는 법은 그리 복잡하지 않습니다. 손님이 오면 국수가 담긴 상자를 들고, 냄비에서 집에서 만든 매운 수프를 한 국자 떠서, 다진 쇠고기를 조금 넣고, 고수 한 줌을 뿌리고, 사천단단을 뿌립니다. 면국이 완성되었습니다. 사천단단 국수는 냄비에서 막 끓어오르기 때문에 실제 색을 보기가 어려웠습니다. 국물의 색깔은 불타오르는 듯한 붉은색이었고 그 위에 고춧가루 몇 개가 떠 있었습니다. 와! 나처럼 매운 음식을 좋아하는 이 작은 욕심쟁이 고양이는 나도 모르게 침을 흘리고 있어요! 뜨거운 공기와 섞인 탄탄한 향이 코를 찌르고, 고추의 향과 상큼한 국물의 맛이 어우러져 아, 진짜 향이 10마일 멀리까지 퍼집니다. 젓가락을 들 수밖에 없었어요, 아! 매워요, 너무 매워요! 하지만 내가 말하는 것은 매콤하고 상큼하다는 것입니다. 면을 한 입 먹자마자 시원하고 얼큰한 국물이 흘러나와 마치 용광로 같은 도시 쓰촨성에 온 듯한 기분이 들었다. 이때 단단면이 그물처럼 겹겹이 얽혀 있는 것을 발견했습니다. 사천탄탄면은 딱 한 번 먹어봤지만 그 향이 계속 생각나네요. 제가 먹어본 음식 중 최고라고 판단했어요.