술껍질은 조남 지역의 이름이며 쥐껍질과 같은 소재와 방법이다.
쥐껍질은 청껍질, 청명껍질, 자각이라고도 하는데, 조산설 기간의 제철 껍질로, 아마도 가장 오래된 조산 간식일 것이다. 전하는 바에 의하면 남송 말년에 있었다.