달콤한 간장은 어떻게 만드나요?

기름 한 그릇, 설탕 3 큰술, 술 반 큰술, 팔각형 두 개, 계피 2 작은술, 물 반 컵을 함께 넣어 불을 끄고 식히고, 짠 빛은 개인의 취향에 따라 약간 조절한다. < P > 간장은 간장에서 진화한 것으로, 일찍이 3 천여 년 전에 중국 주조에는 간장을 만드는 기록이 있었다. 중국 고대 노동인민이 간장을 발명한 양조는 순전히 우연한 발견이었다. 중국 고대 황제의 어용 조미료, 최초의 간장은 신선한 고기에 절여 만든 것으로, 오늘날의 생선 이슬 제조 과정과 비슷하다. 풍미가 점점 민간으로 퍼지기 때문이다. < P > 초기에는 불교 승려가 전파됨에 따라 일본, 한국, 동남아 일대와 같은 전 세계에 퍼졌다. 중국 간장의 제조, 초기에는 일종의 가사예술과 비밀이었다. 그 양조는 어느 스승이 많이 좌지우지하는데, 그 기술은 왕왕 자손이 대대로 전수하거나 일파의 스승이 전수하여 어떤 방식의 양조법을 형성하는 경우가 많다. < P > 단간장은 콩으로 양념장을 만든 후 흑설탕, 엿, 소금, 향료, 주곡을 곁들여 만든 간장입니다. 간장의 맛은 단맛과 짠맛을 겸비하고, 짠맛은 달콤하고, 기향이 신선하며, 찜, 삶기, 볶기 등의 양념에 쓸 수 있다. 윈난통해단 간장으로 유명하다.