양배추의 관행

배추를 깨끗이 씻고 얇게 썰고 파, 생강, 마늘을 가루로 썰고 냄비에 기름을 태우고 냄비에 준비한 파, 생강, 마늘을 붓고 약간 부드러워질 때까지 볶은 뒤 소스를 냄비에 붓고 배추 육칠까지 볶는다. 녹말을 넣고 볶은 후 참기름을 뿌려 맛있는 백김치를 만든다.

배추의 방법과 절차

재료 준비: 배추, 소금, 파, 생강, 마늘, 간장, 해산물 간장, 설탕, 식초, 녹말, 참기름.

1. 배추를 깨끗이 씻은 후 칼로 비스듬히 얇게 썰었다. 파, 생강, 마늘을 가루로 썰어 준비한다.

2. 진초, 설탕, 다진 파 생강마늘을 섞어 볶고, 다른 반쪽 파강마늘과 해물간장, 소금을 섞어 즙을 만든다.

3. 냄비에 기름을 끓인 후 기름이 30% 뜨거울 때 프라이팬에 넣은 파 생강 마늘 가루를 넣고 배추를 약간 부드럽게 볶는다.

4. 양념장을 냄비에 넣고 배추 6 ~ 7 이 익을 때까지 계속 볶습니다. 녹말을 넣은 후 볶아 냄비에 참기름을 뿌려 맛있고 상쾌한 배추를 만든다.