서안 양고기 만두의 방법은 몇 가지가 있습니까

양고기 거품의 전통적인 관행은 네 가지가 있습니다: 단일 걷기, 건조 풀, 입 수프, 물 포위 공격. < P > 소위' 단길' 이라고 하는데, 떡과 국물을 나누어 식탁에 올리고, 빵 (빵) 을 탕에 쪼개서 먹고, 식후에 신선한 국물 한 그릇을 마시며 "각자 각 맛이다" 라고 한다. "건발" 은 어떤 사람이 "건포" 라고 부르는데, 그릇을 끓여도 국물이 보이지 않아 젓가락을 찌를 수 있다. 또 다른 하나는' 입탕' 이라고 하는데, 찜을 다 먹고 나면 국물이 한 입밖에 남지 않는다. "물 포위" 라는 이름에서 알 수 있듯이, 넓은 수프는 홍수의 포위 공격과 같다. 당신이 떡을 쪼개서 젓가락 하나를 그릇에 올려놓으면, 점원은 이것이' 건발' 이라는 것을 알게 될 것입니다. "입 수프" 와 "물 포위" 를 먹는 것은 젓가락으로 표현할 필요가 없다. 왜냐하면 떡의 크기는 요리법과 통일되어 있기 때문이다. 원칙은 탕폭 덩어리의 크기이고, 그 반대는 작다. 경험이 있는 요리사는 네가 떡을 쪼개는 것을 보면 얼마나 많은 국을 넣어야 하는지 알 수 있다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 지혜명언)