복숭아꽃 쏘가리 조림은 어디에서 나오나요?

'복숭아꽃 쏘가리찜'은 후이저우의 특선 요리 중 하나입니다. 돌물고기라고도 불리는 복숭아꽃 쏘가리는 복숭아꽃이 활짝 피었을 때 가장 살이 통통하다고 해서 복숭아꽃 쏘가리라는 이름이 붙었습니다. 이런 작은 물고기는 산간 지역의 맑은 개울에서 헤엄치는 경우가 많으며, 색깔은 시냇가의 자갈 색깔과 비슷합니다.

방법 : 복숭아꽃이 활짝 필 때 싱싱한 쏘가리를 꺼내어 몸통 양쪽에 연잎을 잘라서 고급간장에 절인 후 기름에 노릇노릇해질 때까지 튀겨준다 연노랑색으로 잘게 썬 삼겹살, 봄 죽순, 파, 생강, 소금, 맛술, 닭고기 육수를 넣고 약한 불로 끓입니다. 이 요리는 색깔이 아름답고, 맛이 신선하고 부드러우며, 육즙이 많고 향이 좋습니다.