칼을 갈는 정확한 방법과 기교

1. 연마할 공구와 양면이 모두 굵은 돌의 맷돌을 준비한다.

2. 다음으로 맷돌을 10 분 동안 물에 담가 맷돌이 물을 충분히 흡수할 수 있도록 합니다.

3. 마석이 미끄러지는 것을 막기 위해 도마에 수건을 깔아라.

4, 거친 석재 가장자리를 선택하여 수직으로 연마합니다.

5. 블레이드를 맷돌에 대고 앞뒤로 끌고 손가락으로 블레이드 표면을 만져 블레이드의 온도를 느껴봅니다.

6. 블레이드 온도가 너무 높으면 동작을 중지하고 블레이드 위치에 물을 뿌려 블레이드 온도를 낮추십시오.

7. 한 쪽 칼국수는 칼을 갈는 시간이 15 분에 달하고, 다른 쪽도 같은 방식으로 칼을 갈았다.

8. 다음으로 가는 돌면으로 블레이드를 연마하여 가로로 연마하는 방법을 채택합니다.

9. 맷돌을 앞뒤로 가볍게 밀고 연마하고, 칼날과 맷돌을 5 각도로 유지하고, 양면 지속 시간 15 분.

10, 칼을 들고 칼날이 보이지 않을 때 칼을 갈는 작업이 완료됩니다.