쓰촨 할로겐 레시피

간장으로 색칠하고 레시피 준비재료는 삼겹살 1000g, 채소씨유 500g, 설탕 2 큰술, 건고추 5g, 생강 1, 간장 2 큰술.

먼저 물을 끓여 생강을 넣고 가죽 삼겹살 전체를 물에 넣어 칠팔까지 끓인다.

둘째, 뜨거울 때 피부에 간장을 한 겹 바르고 말린다. 만약 말리지 않는다면, 다음 단계에서 폭발할 때 기름을 사방에 튀길 것이다.

셋째, 냄비가 뜨거워지고, 적당량의 식용유를 붓고, 껍질을 아래로 냄비에 넣고 갈색으로 튀겨 건져낸다. 가죽은 까맣게 튀겨서 살짝 물집이 생긴다.

4. 튀긴 고기를 꺼내서 기름을 말립니다.

5. 볶은 고기를 건져 찬물에 넣고 끓여 불을 끄고 담근다.

6. 냄비에 채소씨유를 조금 남기고 설탕 2 큰술을 넣는다.

7. 카라멜색을 튀기고 불을 끄고 간장을 적당히 넣어 불을 끄세요.

여덟, 고기를 원하는 두께와 크기로 잘라 주세요.

9. 고기를 썰어 설탕으로 튀긴 냄비에 넣고 즙을 골고루 바른다.

10. 고기를 그릇에 골고루 넣는다.