오리알을 피클하는 방법

1. 신선한 오리알을 준비하고 먼저 흐르는 물로 표면의 흙을 씻어낸 후 야채바구니에 담아 물기를 빼주세요

2. 계란 오리알을 햇볕에 30분~1시간 동안 건조시키는 단계는 절인 오리알의 기름 생성 여부와 직접적인 관련이 있습니다. 여름에는 강한 빛이 강해 햇빛에 노출될 수 없습니다. 아침에 햇볕을 쬐는 것이 좋습니다.

3. 작은 그릇을 준비하고 작은 그릇에 이궈터우 술을 붓습니다. 그리고 깨끗이 씻은 오리알을 넣어주세요;

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4. 오리알 전체가 화이트 와인에 잠기도록 손가락으로 흔들어주세요

5. 깨끗한 작은 그릇에 소금을 채우고, 오리알을 화이트 와인에 굴려 소금 그릇에 담으세요;

6. ; 소금에 절인 오리알을 깨끗한 유리병에 넣고 뚜껑을 덮어 서늘한 곳에 20~30일간 담가둔다.

7.

8. 냄비에 뚜껑을 덮고 물이 끓을 때까지 천천히 끓입니다. 30분 정도 끓인 후 불을 끄고 5분 정도 끓인 후 꺼내어 깨끗한 물로 헹구어 드세요.