튀긴 두부 생산 공정

(1) 닭 가슴살은 껍질을 벗기고 다진 진흙을 다진 후 그릇에 넣고 달걀 흰자 (2 조각), 파 화이트 등의 양념을 넣고 골고루 섞은 다음 돼지기름을 넣어 반죽을 만든다. 두부를 진흙 모양으로 짜서 닭용과 섞는다.

(2) 살찐 돼지 고기는 길이가 4 조각, 길이가 6cm, 너비가 4cm, 한 조각씩 풀로 자란다. 나뭇잎을 끓는 물에 담그고 지방 조각과 같은 크기로 썰어 반죽에 덮는다. 달걀 흰자 (4 조각) 와 젖은 전분은 달걀 흰자 페이스트로 준비됩니다.

(3) 냄비에 중불을 넣고 땅콩기름을 40% 까지 넣고 두부조각을 잘 바른 페이스트로 끌고 채소 잎을 내려 기름솥에 넣고 튀긴다. 잠시 멈추고, 뒤집어서, 다시 잎을 볶아라. 기름 온도가 올라가면 불이 나서 두부를 튀긴다. 남은 달걀 흰자위를 두부 주위에 붙여 둥글게 만듭니다. 달걀 흰자위가 약간 노랗면 칼을 바꾸고 접시를 담는다. 음식을 내올 때 후추와 소금을 가져가면 됩니다.