향긋하고 부드러운 팬케이크를 만드는 방법은 무엇인가요?

재료: 물 180g, 소금 3g, 원진설탕 10g, 이스트(건조) 2g.

연습:

1. 모든 재료를 대야에 함께 넣고 고르게 저어줍니다.

2. 반죽을 치대고 휴지시켜주세요.

3. 발효된 반죽을 같은 크기로 나누어 얇게 밀어주세요.

4. 그 위에 칼 두 개를 자릅니다.

5. 기름 팬에 약한 불로 천천히 볶습니다.

6. 뒤집어서 반대쪽도 양면이 노릇노릇해질 때까지 볶아주세요.

부드럽고 맛있는 튀김 만드는 법: 푸저우 튀김

재료: 굴 케이크 가루 200g, 튀김 밀가루, 소금, 부추.

연습:

1. 자료를 준비합니다.

2. 굴전분가루와 튀김가루의 비율은 20~30%정도 입니다(튀김가루가 없어도 상관없습니다. 조금 넣어주시면 식감이 더욱 바삭해집니다).

3. 물과 약간의 소금을 넣고 걸쭉해질 때까지(젓가락으로 닦을 수 있는 알갱이 모양) 30분 동안 놓아두세요.

4. 대파를 잘게 썰어주세요.

5. 튀기기 전에 반죽에 넣어주세요.

6. 골고루 섞어주세요.

7. 굴튀김 전용 스푼입니다. 맞춤 제작해야 할 것은 평철 스푼입니다.