러시안 샐러드 고기란 무엇인가요?

러시안 샐러드 고기는 생고기로, 러시아인들은 일반적으로 절인 고기를 생으로 먹습니다. 왜냐하면 어떤 고기이든 양념에 재워서 익혀서 먹을 수 있다고 생각하기 때문입니다. 러시아에서의 실제 이름은 "올리비에 샐러드"(러시아어: салатОливье, salat Olivie)이며, 이 요리를 발명한 벨기에 요리사 Lucien Olivier의 이름을 따서 명명되었습니다.

러시안 샐러드는 생고기, 노란 토마토, 자색 양배추, 양상추, 잘게 썬 당근, 건포도 등을 주재료로 하여 만든 별미입니다. 보조 재료로는 토마토소스, 맨스, 소금, 후추 등이 있습니다. 설탕 등 새해 전야에는 러시안 샐러드가 오렌지와 샴페인과 함께 디너 파티의 전채 요리로 제공되는 경우가 많습니다. 일반적으로 당근이 없다는 점과 다른 "캐피탈 샐러드"라는 변형도 있습니다.