부침개를 부드럽고 맛있게 만드는 법

밀가루 2, 4 큰술.

3, 90 도 물 한 그릇, 적당량의 소금이 녹는다.

4. 저으면서 물을 붓고 미지근한 물을 조금 넣는다.

5. 걸쭉한 건조 분말을 저어줍니다. 한 시간 동안 깨어나게 하세요.

6. 깨어나면 반죽이 훨씬 매끈하고 젓가락으로 밖에서 안쪽으로 10 분 정도 두드립니다.

7. 반죽을 골라 큰 거품을 만듭니다. (기포는 빠르게 수축하고, 오른쪽 아래 구석은 전혀 수축하지 않는다. ) 을 참조하십시오

8, 소다수 적당량.

9. 유입.

10, 잘 했어.

1 1, 냄비에 적당량의 기름을 80% 열로 태운다.

12, 손에 차가운 기름을 바르고 공을 잡고 기름에 찢는다.

13, 양면이 황금색으로 구워져 제어유를 꺼낸다.