새우조림 만드는 법, 새우조림 만드는 법

재료?

새우 몇 개

파 몇 개

생강 몇 조각

조림 새우 어떻게 할까요?

새우를 헹구고 등을 자르고 힘줄을 골라낸 후 물기를 빼고 따로 보관하고, 대파는 편으로 자르고 생강은 채썰어주세요.

차가운 기름을 두른 팬에 생강 슬라이스를 넣고 볶은 뒤, 중불의 기름에 새우를 하나씩 넣어 살짝 볶은 뒤 뒤집어 양면을 볶는다. 약간 황금빛이 될 때까지.

대파, 포도주 2큰술, 진간장 3~4큰술, 설탕 1/2~1큰술, 물 1/3작은술을 넣고 센 불에서 볶아주세요 끓으면 생강과 파를 버리고 국물에 파를 넣고 볶아주세요.

팁

새우를 튀길 때 기름을 조금 더 넣고 새우 몸통을 1/3정도 담가주세요.