양의 어느 부분이 고기입니까?

손잡이 고기는 양 견갑골의 부분이며 양 목의 고기입니다. 우선, 고기는 뼈와 연결되어 있어 먹을 때 잡기가 편리하다. 둘째, 이 두 부위의 고기는 생고기에 속하기 때문에 자주 사용하기 때문에 육질이 매우 부드럽고 손으로 만든 양고기의 식감과 맛이 모두 잘 어울립니다.

초원 목장에서 자란 두 살 양은 흔히' 손고기' 로 쓰이며 전통적인' 도법' 으로 도살된다. 이렇게 도살된 양은 심장이 갑자기 수축하고 혈관이 팽창하여 육질이 가장 신선하기 때문이다.

지금의' 손으로 고기를 잡는 것' 은 대부분 익혀서 두 번 더 가공한다. 소금 국수, 쌀식초, 후춧가루, 팔각, 조미료, 고추기름, 생강사, 파 등의 양념으로 특별 조리 후 먹는 큰 덩어리 또는 작은 덩어리. 그것은 신선하지만 맛은 더욱 독특하다.