아침 노점에 찹쌀이 정말 맛있어요. 어떻게 만들어졌을까요?

원료와 재료: 정찹쌀, 마른 돼지고기, 돼지기름, 절임 무, 콩나물, 김, 파, 고추, 간장, 조미료.

구체적 제작 방법:

1, 찹쌀은 깨끗이 씻고 맑은 물에 5 시간 담가 물기를 걸러내고 서랍에 넣어 3 시간 동안 쪄요. 중간에 자주 젓가락으로 찹쌀을 잘게 다져서 딱딱하고 적당히 해서 서랍 밑에 있는 냄비에 넣고 볶아서 골고루 볶고, 냄비의 기름은 약한 불이 아니라 일정한 온도를 유지해야 한다.

2. 살코기를 250g 크기로 썰어 팔각 계피 소금 간장으로 4 ~ 5 일 동안 절여 양념을 제거하고 냄비 속 유채유를 60% 까지 가열하여 고기를 반건조까지 굽는다. 오일 필터, 식힌 후 얇게 썰어 준비한다.

3. 단무지는 잘게 썰고, 콩나물은 끓는 물로 데친 후, 물기가 담근 다시마는 가늘게 썰고, 파는 송송 썰었다.

4. 먹을 때 찹쌀을 그릇에 넣고 고기 조각, 절인 무, 콩나물, 다시마, 파, 기름고추, 간장, 조미료를 넣고 잘 섞는다.

풍미 특징: 쌀향수육은 기름지고 느끼하지 않고 진하고 상쾌하다. 구이저우 () 성 정풍현 () 의 전통 풍미식품입니다.

제작 요점: 찹쌀은 너무 부드럽게 쪄서는 안 되고, 조금 딱딱하게 해야 한다.