동북요리도 삼겹살로 만드는 방법이 독특한데요.

북동쪽 요리인 돼지고기는 만들기가 간단하고 겉은 바삭하고 속은 부드러워 맛있습니다. 먼저 고기를 가로 3cm, 두께 0.5cm 정도의 크기로 썰어주세요. 고기에 소금, 후추를 넣고 섞어 15~20분 정도 재운 뒤 전분을 적당량 넣고 물을 조금 넣어 묽게 만든 후 재워둔 고기를 넣어주세요. 얇게 썬 고기를 전분 페이스트에 넣고 고르게 싸서 따로 보관한 다음 냄비에 기름을 넣고 중간 불로 가열한 다음 기름을 70% 뜨거워질 때까지 가열하고 고기 조각을 한 조각씩 넣고 서로 달라붙지 않도록 젓가락으로 분리합니다. , 고기가 황금빛 갈색이 될 때까지 3~4분간 볶은 후 꺼낸 고기를 몇 분간 식힌 후 기름 팬에 튀긴 고기 조각을 모두 넣고 10분간 볶습니다. 초 정도 꺼내서 따로 놓아두세요. 그런 다음 다른 팬에 기름을 조금 두르고 센 불로 가열한 다음, 냄비에 다진 파와 채 썬 생강을 넣고 간장을 적당량 넣어주세요. 소량의 물; 마지막으로 전분을 찬물로 저어 그레이비를 만들고 냄비에 붓고 튀긴 고기를 빠르게 넣어 그레이비를 걸쭉하게 만들고 빠르게 고수와 당근 조각을 넣고 10초간 볶습니다. 팬.