서량쌀실은 전통 간식 중 하나로 역사가 유구하다. 량피의 전설은 진시황 시대에서 유래한 것으로, 밀가루로 많이 만들어졌지만 쌀가루나 다른 전분이 있다. 보통 무침으로 먹을 수도 있고, 볶아 먹을 수도 있다. 비교적 흔히 볼 수 있는 것은 냉피, 진진 쌀피, 한중미선, 기산밀면, 글루텐 냉피 등이다.