북경오리구이는 어떻게 만들어지나요?

재료 : 북경오리 1마리, 설탕물, 대파, 단국수 소스, 오리케이크.

방법

1. 깨끗이 씻은 오리의 발과 혀를 제거한 후 피하로 부풀립니다.

2. 내장을 제거하고 수수 막대를 사용하여 척추와 가슴의 세 갈래 뼈 사이에 지지합니다.

3. 절개한 부위에 물을 채우고 항문에서 빼낸 후 깨끗해질 때까지 반복해서 씻어냅니다.

4. 쇠고리를 목에 대각선으로 통과시켜 오리를 걸어주세요.

5. 끓는 물을 사용하여 피부를 데우면 피부가 매끈하고 탱탱해집니다.

6. 오리 ​​몸통에 설탕물을 뿌립니다.

7. 오리를 불어 말리세요.

8. 오리 항문을 막는다. 끓는 물의 80%를 붓고 오리를 행잉오븐에 넣어 색이 나고 익을 때까지 구워줍니다.

9. 그런 다음 오리를 썰어 먹을 때 오리 조각과 파, 달콤한 국수 소스를 조금씩 추가하고 오리 케이크에 넣으십시오.