베이징 벼향촌의 매화떡 만드는 법

밀가루와 미지근한 물을 섞어 5-6 시간 동안 그대로 두고 알칼리성이 녹을 때까지 버킷에 붓고 기름에 물을 넣어 물기름을 만든다. 뜨거운 몰드로 물기름에 주형을 바르고 반죽을 몰드 구멍에 주입한다. 구멍마다 팥소, 살찌고, 구멍에 밀가루를 채우고, 붉은 녹색사를 뿌리고, 2 분 동안 불을 덮고, 뚜껑을 열고 설탕을 뿌리고, 3 분 더 불을 지폈다.