운탕면의 면은 무엇입니까?

운탕면의 면은 광식 잿물이다. 광식 알칼리 수면의 색깔은 노랗고, 광둥 사람들은 흔히 황면이라고 부르는데, 현지의 많은 곳에서 생산된다. 국수에 알칼리를 첨가하는 목적은 반죽에서 신맛을 제거하여 완제품이 더 팽창하고, 하얗고, 부드러워지고, 식감이 더 좋아질 수 있도록 하는 것이다. 운삼면은 일명 훈툰면, 고용, 대용이라고도 하며 광둥 한족의 특색 있는 간식으로 냉이에 속한다. 조리 된 wonton 과 달걀 국수와 뜨거운 수프로 만들어져 있습니다.