병어를 씻어서 여러 조각으로 자르고 소금을 뿌리고 잠시 절인 다음 생강은 채썰고 마늘은 썰고 대파는 다져주세요
절인 병어는 깨끗하게 사용하세요 걸레로 물기를 닦고 팬에 기름을 두른 후 병어를 넣고 양면을 살짝 볶은 후 불을 낮추고 채 썬 생강, 편마늘, 진간장(색소용) 약간, 연한 간장, 설탕, 약간의 소금, 치킨 에센스, 즙이 마를 때까지 기다린 후 다진 파를 뿌려서 드세요