캐서롤 스튜는 어떤 위험이 있습니까?

저질 뚝배기의 법랑에는 소량의 납이 함유되어 있어 산성 음식을 조리할 때 쉽게 용해되어 몸에 해롭다.

국물은 항아리나 캐서롤, 도자기 냄비, 스테인리스 냄비, 내벽흰색을 사용하는 것이 좋습니다. 그리고 뚝배기의 화학적 성질은 안정적이며 냄비 주변의 보온성도 좋다. 찌개를 끓일 때 수분 증발이 적다.

확장 데이터:

찌개 끓일 때 주의사항:

1, 국물은 냉수로 마시는 것이 좋습니다. 처음에 냄비에 뜨거운 물을 붓는다면, 고기의 표면이 갑자기 고온을 받으면, 고기의 외층 단백질이 즉시 응고되어 외층 단백질이 수프에 충분히 녹지 못하게 된다. 찬물로 천천히 가열해야 단백질이 수프에 충분히 녹을 수 있고 수프가 맛있다.

2. 음식 속 영양소는 보통 탄수화물, 지방, 단백질, 비타민, 미량 원소이다. 조리 과정에서 시간이 길수록 온도가 높아지고 아미노산이 파괴되고 영양이 떨어진다. 동시에 요리가 있어야 할 신선한 맛을 잃게 하고, 비타민 손실이 많을수록 심지어 사라진다. 따라서 국물을 오래 삶을수록 영양성분이 많아진다.

인민망-국물 끓이는 시간이 길수록 좋아요? 너는 또 하나의 오해에 빠졌을지도 모른다.