정통 사오우육면은 어떻게 만들어요?

먼저 갈비나 갈비 (약 2 근) 전체를 냄비에 넣고 물을 넣고 파 두 개, 생강 여섯 조각, 막걸리 한 숟가락을 넣고 20 분간 끓인다.

쇠고기는 먼저 물을 넣지 말고 찬물에서 천천히 끓어오르다가 작은 불을 돌리고 중간에 찬물을 넣지 말아야 한다. 한 솥의 피는 맛있는 원천이므로 표면의 불순물을 제거하면 소고기를 건질 수 있다.

둘째, 고기를 건져내서 네가 좋아하는 덩어리나 조각으로 썰어라. 연습 2 전에 고기를 자르지 마세요. 고기가 아직 형성되지 않았기 때문입니다. 작은 덩어리로 썰어서 끓이기 전에 끓이면 고기가 삐뚤삐뚤하게 되어 보기 좋지 않다.

셋째, 냄비에 기름 4 큰술을 넣고 마늘 20 개, 양파 한 조각, 후추 2 큰술을 볶는다. 양파가 부드러워지면 매운 두반장 3 큰술, 간장 한 잔, 설탕 1 큰술, 술 3 큰술, 작은 불을 넣고 1 분 동안 볶는다.

4. 쇠고기와 원육개탕을 냄비에 넣고 팔각 6 개, 월계수 잎 2 개, 후춧가루 약간을 넣는다. 끓인 후 계속 약한 불로 한 시간 동안 끓여 놓고, 불을 끄고 뚜껑을 덮고, 냄비가 식었다가 냄비 안의 물건을 움직인다. 다시 가열할 때, 다시 맛을 보고 소금을 넣어 간을 맞추면 바로 육개장 밑이다!