오리국 만드는 법

1. 오리 반조각, 원추리 300g, 버섯 16개, 생강 1조각, 마늘 3알, 청주 3큰술, 소금 1작은술.

2. 원추리와 표고버섯은 따뜻한 물에 30분 이상 불려주세요.

3. 쉘덕을 반으로 잘라서 깨끗이 닦아주세요.

4. 버섯은 줄기를 제거하고 표면에 십자형 칼집을 낸 후 생강과 마늘을 거즈로 싸주세요.

5. 버섯과 원추리를 씻어서 모든 재료를 준비합니다.

6. 찬물에 표고버섯을 데친 후 다진 생강 약간, 청주 한 숟가락을 넣어주세요. 물이 끓으면 냄비를 시작하십시오.

7. 데친 쉘덕을 따뜻한 물로 헹구어 기름기와 거품을 제거하세요.

8. 솥을 달군 뒤 오리고기를 넣고 볶는다. 오리 자체가 기름기가 많기 때문에 기름은 필요 없다. 청주 2큰술, 소금 1작은술을 넣고 볶아주세요. 양념이 골고루 섞이도록 볶은 후 불을 꺼주세요.

9. 캐서롤 바닥에 백합 반쪽을 추가합니다. 볶은 오리를 부어주세요. 남은 원추리, 버섯, 생강, 마늘 패킷을 계속 추가하고 끓는 물을 충분히 부은 다음 물을 한꺼번에 추가하고 중간에 더 이상 물을 추가하지 마십시오.

10. 끓여주세요. 불이 끓으면 약한 불로 줄여 40분 이상 끓인다.